I NOSTRI PRODOTTI DI BUFALA
MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA
è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto con latte di bufala intero.
Di colore porcellanato, la consistenza è morbida e vellutata, dal sapore raffinato e sopraffino.
Per un ottima degustazione si consiglia di tenere il prodotto a temperatura ambiente due ore prima di consumarlo nel suo liquido di governo.
BOCCONCINI DI LATTE DI BUFALA
è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto con latte di bufala intero.
Sono perfetti come gustosi Snack, antipasti, per realizzare ricette o persino da mangiare al volo.
ZIZZONA DI LATTE DI BUFALA
o “mozzata” di bufala, è una grande mozzarella di circa 5kg, soprannominata così sia per il latte che fuoriesce al taglio, sia perché nella forma somiglia ad un grande seno di donna.
I NODINI DI LATTE DI BUFALA
sono un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala.
Simpatici nella forma, squisiti nel sapore, hanno un colore bianco con superficie liscia e una crosta sottile.
TRECCIA DI LATTE DI BUFALA
è un formaggio fresco a pasta filata che prevede lo stesso procedimento caseario della mozzarella, deve il suo nome alla forma che gli viene conferita dall’intreccio, che tutt’oggi viene effettuato dal mastro casaro, come da tradizione.
MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA AFFUMICATA
La Provola affumicata di bufala è un formaggio fresco a pasta filata, viene affumicata in modo naturale con paglia di prima qualità.
La mozzarella affumicata può essere gustata fresca, ideale per la parmigiana di melanzane, per il gateau di patate o per la pizza
LA FIGLIATA
è preparata con latte fresco di giornata.
Viene lavorata con metodi artigianali e manuali.
La Figliata è una mozzarella incinta!… un involucro di mozzarella che all’interno contiene un ripieno di bocconcini e panna di bufala che fuoriescono al taglio.
STRACCIATELLA DI LATTE DI BUFALA
è un formaggio fresco composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata. Può essere utilizzata come antipasto o per la pizza.
STRACCHINO DI LATTE DI BUFALA
fresco e cremoso, il suo sapore delicato e la sua consistenza lo rendono ideale per tutti e per tutte le occasioni.
Puoi consumarlo da solo o come prelibato ingrediente per inventare piatti ricchi e fantasiosi.
LA TARTUFATA
è composta da bocconcini di latte di bufala con panna di bufala e tartufo.
RICOTTA DI BUFALA
è preparata con siero di latte fresco di giornata, ed è lavorata con metodi artigianali per lo più manuali.
Ideale per la preparazione di antipasti, piatti freddi e ricette sfiziose.
CACIOTTA DI BUFALA
è un formaggio, dal sapore delicato e gradevole.
Da abbinare a salumi freschi e stagionati.
CACIOTTA DI BUFALA AL TARTUFO
La Caciotta di Bufala al tartufo è un formaggio a pasta semi-dura, prodotta con latte di bufala e aromatizzata al tartufo.
Dal sapore intenso ed aromatico tipico del tartufo.
I NOSTRI PRODOTTI MISTO BUFALA
MOZZARELLA I DUE LATTI
è una mozzarella prodotta con latte vaccino e latte di bufala. Con il gusto di ottima bufala, un pizzico di leggerezza.
PROVOLONE BIANCO E AFFUMICATO
è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino e di bufala.
Con una stagionatura di circa 60 giorni, dal sapore dolce, nella variante “affumicata” è di colore giallo dorato tendente al bruno, data la sua affumicatura al naturale.
I NOSTRI PRODOTTI DI LATTE VACCINO
FIOR DI LATTE
è un formaggio a pasta filata di solo latte vaccino.
Dal sapore dolce e delicato.
Ideale per condire la pizza o da gustare al naturale condita con olio d’oliva e sale.
BURRATA
è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata di forma rotondeggiante.
Al suo interno contiene straccetti di mozzarella e panna.
STRACCIATELLA DI LATTE DI MUCCA
è prodotta con latte vaccino, il sapore è fresco e leggermente acidulo.
MAGRELLO BIANCO
è un primo sale, un formaggio fresco di mucca molto magro, dalla pasta bianca e morbida.
MAGRELLO CON RUCOLA E NOCI
è un primo sale, un formaggio fresco di mucca molto magro, aromatizzato con rucola e noci, dalla pasta bianca e morbida.
MAGRELLO AL PEPERONCINO
è un primo sale, un formaggio fresco di mucca molto magro al peperoncino, dalla pasta bianca e morbida.
MAGRELLO AL PISTACCHIO
è un primo sale, un formaggio fresco di mucca molto magro al pistacchio, dalla pasta bianca e morbida.
SCAMORZA BIANCA E AFFUMICATA
è un formaggio a breve stagionatura preparato con latte vaccino.
CACIOTTA DI LATTE DI MUCCA
è un formaggio dalla pasta morbida ed elastica in base alla stagionatura.
E’ un prodotto di latte di vacca intero e pastorizzato.
Formaggio da tavola si accompagna a vini bianchi secchi e di buon corpo e antipasti sfiziosi.
Dove siamo
- Via Umberto I, 776
- 63821
- Porto Sant'Elpidio (FM)